1.執行標準和產品等級方面
首先，從食品安全的角度，應當選購預包裝大米，而不是初級農產品或散裝大米。
2.水稻種植品種和純度方面
一般來說，質優的水稻品種產量相對較低或種植要求相對較高，所以價格也相對較高。此外需要注意的是摻米情況，包括以次充好、以舊充新。往往更好的大米都是限定小產區的，而更好的大米市場供不應求便出現了上述情況。
3.運輸、存儲和包裝方面
大米在空氣里的保鮮期只有20天！20天后，大米表面會出現氧化反應，危害人體健康。
4.新米新米新米，重要的事情說三遍
新米比陳米好，這是不爭的事實。新米是指近一個收獲季節已經收割的水稻加工而成的大米，選購大米的時候，一定要注意是否是新米。一般來說，商家會說明是否是新米，如果沒有說明可以詢問商家。新米，尤其是質優新米的價格一般比陳米貴，太便宜的米是需要注意的~大米摻假的成本太低了，大家一定要注意！
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