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        粳米和大米的區別在哪呢

        2021-07-05

        米飯是我們國家日常飲食中常見的主食,不過用來制作米飯的米卻有很多種類的,其中受大家喜歡的就是粳米,可是有些人不知道哪種米才是粳米,也不知道粳米和大米的區別在哪呢?下面江門大米廠家給大家詳細的介紹下吧。

        據營養專家介紹,粳米是一種很有營養的食物,用粳米來煮成粥,就是一道特別滋補的美味粥品,粳米和大米的區別有哪些是很多人想要了解的。

        粳米是大米,大米分為粳米和秈米、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚,橫斷面近于圓形,長與寬之比小于2,顏色蠟白,呈透明或半透明,質地硬而有韌性,煮后粘性油性均大,柔軟可口,但出飯率低。粳米根據收獲季節,分為早粳米和晚粳米。

        早粳米的顏色是半透明的,腹白較大,硬質粒相對是比較少的,米質也是不好的。不過晚粳米顏色是白色或者蠟白色的,它的腹白小,硬質粒多,品質是很好的。

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        粳米主要產于我國華北、東北和蘇南等地。小站米、上海白粳米等都是優良的粳米。粳米產量遠較秈米為低。糯米也有秈粳之分。秈粳米粒形一般呈長橢圓形或細長形,乳白不透明,也有呈半透明的,粘性大,粳糯米一般為橢圓形,乳白色不透明,也有呈半透明的,粘性大,米質優于秈粳米。介紹了有關粳米和大米的區別,希望能幫到大家,粳米可以每日食用,是一種能夠幫助滋補身體的好東西,大部分人都能吃粳米。

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