粳米和大米的區別在哪呢

米飯是我們國家日常飲食中常見的主食，不過用來制作米飯的米卻有很多種類的，其中受大家喜歡的就是粳米，可是有些人不知道哪種米才是粳米，也不知道粳米和大米的區別在哪呢?下面江門大米廠家給大家詳細的介紹下吧。

據營養專家介紹，粳米是一種很有營養的食物，用粳米來煮成粥，就是一道特別滋補的美味粥品，粳米和大米的區別有哪些是很多人想要了解的。

粳米是大米，大米分為粳米和秈米、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據收獲季節，分為早粳米和晚粳米。

早粳米的顏色是半透明的，腹白較大，硬質粒相對是比較少的，米質也是不好的。不過晚粳米顏色是白色或者蠟白色的，它的腹白小，硬質粒多，品質是很好的。

粳米主要產于我國華北、東北和蘇南等地。小站米、上海白粳米等都是優良的粳米。粳米產量遠較秈米為低。糯米也有秈粳之分。秈粳米粒形一般呈長橢圓形或細長形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般為橢圓形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米質優于秈粳米。介紹了有關粳米和大米的區別，希望能幫到大家，粳米可以每日食用，是一種能夠幫助滋補身體的好東西，大部分人都能吃粳米。

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