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        菜籽油的食用方法

        2019-06-27

        菜籽毛油呈黃略帶綠色,具有令人不快的氣味和辣味。堿煉、脫色、脫臭后的菜籽油澄清透明,顏色淺黃無異味。儲藏時有風味回復的現象,但與原來(毛油)的風味不同。我國油菜生產有很大發展,畝產量不斷提高。菜籽油產量約占植物油產量的1/3以上。除主要產區長江和珠江流域外,其它地區也在大力發展油菜種植,因為它可利用冬閑地種植,不與大田作物爭地。


        跟著大米廠家來看看菜籽油的食用方法。

        1、大多數菜籽油含有一定量的芥子甙,有一定的刺激氣味,含有芥子甙的菜籽油不能用來生拌涼菜,容易引起腹瀉。如果你要生拌涼菜的話,挑選色拉菜籽油。


        2、菜籽油老少皆可食用,每天的食用量在40克左右即可,不宜多食?;加刑悄虿?、胃酸增多、血管硬化、高血脂、肝膽病人群也可食用,但是患有菌痢、急性腸胃炎、腹瀉等病癥的患者不宜多吃菜籽油。


        3、菜籽油具有必定的保質期,放置時刻太久的菜籽油不要食用,而且應該防止高溫加熱后重復運用。


        4、在做菜時,應首先將菜籽油倒入鍋中加熱,待聞到濃濃的香味的時分,再放入食材進行烹飪,這樣能夠將菜籽油中的青氣味去除去。


        5、高溫加熱后的油應避免反復使用,由于菜籽油中缺少油酸等人體所必需的脂肪酸,且構成也不平衡,營養價值要略低于一般植物油,因此在有條件的情況下以少食菜籽油為宜。在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用,其營養價值將得到提高。

        廚福記野生菜籽調和油.jpg

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